Lechpflättra

45 dag Mehl
3 Eier
3/4 l Milch
Prise Salz
etwas Mineralwasser

Milch, Eier und Salz vermengen und anschließend mit dem Mehl und etwas Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Den Teig mit einem Schöpfer in die Pfanne geben, damit etwa ein Teigfladen in der Größe einer Handfläche dabei herauskommt. Den Teig ausbacken und heiß servieren.

Bei der pikanten Variante streut man geriebenen Käse über die heißen Fladen. Dazu serviert man einen Salat.

Bei der süßen Variante bestreut man den Fladen mit einer Zimtzucker-Mischung und reicht dazu Kompott oder Apfelmus.